くらしき 白壁

***【ヴィーガン会席 ～Japanese Vegan Course～】 ***

小鉢　　小松菜と揚げの煮びたし 柚子胡麻和え

　　　　　牛蒡とクレソンの塩きんぴら 胡麻 ナッツ

造里　　汲み上げ湯葉 針茗荷 紫蘇 巻剣 山葵

　　　　　精進醤油

替鉢　　豆腐 白才 白葱 水菜 占地 榎木 若芽

　　　　　昆布だし

蒸物　　南瓜塩蒸し 木ノ子銀餡 三度豆

焼物　　長芋白味噌焼 膾

中皿　　季節野菜ホイル包み 大蒜ソース添え

揚物　　蓮根鋏揚げ(椎茸、生姜、白葱、蓮根すりおろし(揚げ物))

　　　　　(中具に味付けする) 片栗粉

酢物　　季節野菜と春雨

留碗　　けんちん汁 里芋 牛蒡 大根 人参 葱 蒟蒻(留椀)

　　　　　胡麻油 七味

漬物　　胡瓜辛子漬

御飯　　鹿尾菜と揚げ御飯

水物　　季節果物